鸭蛋一般是腌制后食用，至于烤鸭蛋，之前都没听过。那么，石家庄烤鸭蛋和石家庄咸鸭蛋有什么区别？哪种好吃？

烤鸭蛋的弹性口感比较好，并且在使用时切瓣不会散，且矿物质总量比鸡蛋的还要多，咸鸭蛋还可以称之为盐鸭蛋，它的蛋壳是青色的，在制作时是以新鲜的鸭蛋作为主料腌制的。

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，只要鸭蛋不烤焦还是很有营养的(烤焦会生成有毒物质)。

咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成的，能保存较长的时间，但含盐量比较高，腌制后某些营养物质会流失，并且腌制的食品都含有亚硝酸盐等不好的物质。

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